氷温熟成させた経産和牛ロースステーキカットになります。
通常のウェットエイジング(熟成)は、主に1~3℃の温度で行われているケースが多いのですが、スギモトは摂氏0℃以下で食品が凍らずにいられる温度『氷温』の平均マイナス1℃にこだわっています。
氷温熟成肉は、『肉本来の旨味が増す』・『柔らかくなる』ことが特徴です。
1枚当たり1.5cmカットで重量は約250g~350gです。
1パック(4枚)当たり1kg~1.4kgになります。
スギモトオススメ商品となっております。
向いている業種ステーキ店、焼肉店、洋食店、レストラン、バル、カフェ
料理・メニュー例ステーキ、牛カツ、網焼き、BBQ
商品名 | 経産和牛 氷温熟成ロース 1.5cmカット真空 |
内容量 | 不定貫 1パック: 1kg~1.4kg |
等級 | なし |
生産地 | 国産 |
ご注文単位 | パック |
状態 | 冷凍 |