レバー特有の血生臭さはほとんどなく、脂肪を多く含まれているだけに食感はとても柔らかく、口の中に入れた途端チョコレートのようにとろけ、なめらかな舌ざわりです。
肉質がトロッとしていて、旨味が濃く、噛むほどに口の中でコクが広がります。その風味と食感は、同じ鳥類の脂肪肝であるフォアグラに近いです。
向いている業種和食、料亭、洋食、居酒屋、レストラン、焼き鳥屋、ホテル
料理・メニュー例しぐれ煮・焼き物・炒め物
商品名 | 冷凍 国産鶏レバー |
内容量 | 1パック:2kg |
等級 | なし |
生産地 | 国産 |
ご注文単位 | 1パック |
状態 | 冷凍 |