牛のウデの肩甲骨の内側の部分になります。部位に3枚の筋が入っていることから「ミスジ」と呼ばれるようになったといいます。この部分はふだんあまり動かさないため、やわらかい肉質が特徴。またブラックアンガスとは米国産牛の中でも最高品質と言われ、バランスのとれた赤身と脂が特徴で、肉質は柔らかくてジューシー。肉本来の旨味を持っている品種になります。
向いている業種焼肉店、料亭・洋食店・レストラン・和食・居酒屋・牛丼店・カレー店・喫茶店・カフェ
料理・メニュー例ステーキ・サイコロステーキ・焼肉・バーベキュー・煮込み
商品名 | ブラックアンガス牛ミスジ |
内容量 | 原木(不定貫 目安:2.5~3kg) |
等級 | なし |
生産地 | アメリカ産 |
ご注文単位 | 1kg |
状態 | チルド |