和名サガリ。内臓の中でも、横隔膜の一部分です。ニュージーランドの牧草畑で完全放牧され、ミネラル豊富な牧草で健康に育った牛のサガリです。サシが少なく、しっかりとした赤身ながら、柔らかい肉質が特徴です。メンブレンオフの歩留まりの良い規格です。
向いている業種ステーキ店・焼肉店・料亭・洋食店・レストラン・和食
料理・メニュー例牛串・網焼き・バーベキュー
商品名 | 牛サガリ/シックスカート |
内容量 | 原木(不定貫 目安:約0.8-1.0kg) |
等級 | なし |
生産地 | ニュージーランド産 |
ご注文単位 | 1kg |
状態 | 冷凍 |