イベリコ豚の肩ロースです。イベリコ豚はスペインの南西部でイベリア種100%純血もしくはイベリア種とデュロック種を交配させた豚(50%以上のイベリア種)のうちスペイン政府が認証した豚のみです。肉質は赤身の濃さと脂にあり脂の融点は37℃ほどが融点であり口に含むと溶けるので脂身がさっぱりとした感じになります。風味とコクに優れ、味は濃厚で旨味が詰まった部位です。赤身の中に脂質が網目状に広がっていることで脂身も含め濃厚な味わいがあります。
向いている業種料亭・洋食店・レストラン・和食・居酒屋・中華・焼肉店・しゃぶしゃぶ・とんかつ店
料理・メニュー例しゃぶしゃぶ・網焼き・バーベキュー・焼肉・チャーハン・串焼き・ハム・ソテー・炒め物・とんかつ・ローストポーク
商品名 | イベリコ豚 肩ロース |
内容量 | 原木(不定貫 目安:1.5~3kg) |
等級 | なし |
生産地 | スペイン産 |
ご注文単位 | 1kg |
状態 | 冷凍 |