スジ肉は基本的にはアキレス腱の部分を指すものですが、スネやネックなど硬くて筋張った部位もスジ肉として含まれます。またスジのまわりについた肉や脂も一緒についております。硬くて扱いが難しい部位ですが、長時間煮込むことによって柔らかく、トロットロになります。冬場には煮込み料理に需要が高まり、売り切れてしまうほどの人気商品です。
向いている業種和食、居酒屋、定食屋、洋食屋
料理・メニュー例おでん、付け出し、カレー、シチュー、煮物
商品名 | 冷凍牛スジ |
内容量 | 1パック 1kg |
等級 | なし |
生産地 | 輸入 |
ご注文単位 | 1パック |
状態 | 冷凍 |